Ingredientes
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de aceite
- 1 unidad de cebolla cabezona
- 2 unidades de tomate
- 1 unidad de coco
- 1 pizca de color
- 1/2 libra de calabaza
- 2 libras de bocachico Pezcar
Preparación
Paso 1
Sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 2
Aparte licuar el coco con su agua.
Paso 3
Pasar por una coladera y exprimir bien hasta obtener dos tazas de leche de Coco.
Paso 4
En otra olla al fuego, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color.
Paso 5
Agregar el pescado y la leche de coco, tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que esté listo.
