- 4 porciones de filete de salmón,
- 400 grs de champiñones en láminas
- ¼ de taza de vino blanco
- Aceite
- Mantequilla
- Perejil
- Oregano o estragón
- Ajo
- Pimienta
Ingredientes
Preparación
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta, si lo deseas puedes sazonar también con ajo y reserva.
En una sartén, agrega dos cucharadas de mantequilla y derrítela, agrega los champiñones cortados en láminas, el perejil finamente picado y el orégano o estragón, sazonar con sal y pimienta y revuelve muy bien, espera 2 minutos.
Incorpora el vino en la sartén, tápela y baja a fuego lento, déjalo por 10 minutos para que reduzca un poco el alcohol del vino. Apaga y reserva.
En otra sartén o plancha a fuego alto, sella el salmón por ambos lados comenzando por el lado que tiene la piel. El salmón no necesita mucho tiempo de cocción, así que cuando su color cambie ya está listo.
Sirve los filetes y bañarlos con la salsa de vino y champiñones. Para decorar puedes agregar un poco de orégano por encima.
Se puede acompañar con una deliciosa salsa tártara.
