Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de pimentón verde picado ½ taza de pimentón rojo picado
- 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picado
- 1 taza de zanahoria rallada 1 pastilla de caldo de pescado
- ½ cucharadita de pimentón 4 tazas de crema de leche
- 1 lata 13,5 oz de leche de coco Pezcar ⅓ taza de vino blanco
- 2 libras camarones pelados y limpios Pezcar 12 almejas Pezcar limpias
- 2 libras de pescado Pezcar cortado en trozos 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de pimentón rojo picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 4 tazas de crema de leche
- ⅓ taza de vino blanco
- 12 almejas Pezcar limpias
- 1 cucharada de pasta de tomate
Preparación
Paso 1
En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
Paso 2
Añadir la cebolla, el pimentón rojo, el ajo, el pimentón verde y la zanahoria y saltear hasta que estén tiernos y translúcidos, a unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta.
Paso 3
Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los mariscos y cubrir.
Paso 4
Reducir el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas estén abiertas. Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.
Paso 5
Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Adorne con cilantro fresco y perejil y servir caliente.
